Börek (on dit Beurèque)

Entrée turque idéale pour l'apéritif.

Feuilles de brick, feta, persil frais, 1 citron, poivre.

Ecraser grossierement la Feta, arroser du jus d'1/2 citron, 

mélanger avec le persil plat et le poivre.

Ensuite on peut faire la forme que l'on veut. La plus simple, couper les feuilles de bricks en 4. Dans chaque quart de cercle mettez une cuillere à soupe environ de la préparation sur lecoté de la pointe. Enrouler.

Faire frire les börek dans de l'huile d'olive, retirer du feu lorsque c'est bien doré.

On peu aussi ajouter du cumin , c'est sympa.