Velouté de courge sucrine

Il vous faudra une demi courge sucrine, un oignon, 1 litre de bouillon de légumes

Enlever les pépin et fibres du centre de la courge, enlever la peau et couper en dés.

Faire revenir les oignons et la courge dans un fond d'huile d'olives quelques minutes, verser le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Mixer c'est prêt.

Ce velouté est un peu sucré comme la soupe à la citrouille, aussi j'ai ajouté quelques gouttes de crème de balsamique.